Różne przyprawy cz. II

Pietruszka. Korzeń ma działanie moczopędne, napotne i trawienne: należy go koniecznie dodawać do surówek przy chorobach przewodu moczowego, a dostarcza witamin: prowit, A – 0,18 mg, BI 0,61 mg, B2 – 0,55 mg, B6 – 1,40 mg, PP – 12,2 mg i C – 254.0 mg. Liść ma działanie moczopędne i trawienne tylko, ale za to jest bogatszy w witaminy: prowit. A – 44,0 mg, BI – 0,84 mg, B2 – 1,08 mg, B6 – 1,20 mg, PP – 8,10 mg i C aż 996,0 mg! Z surowego, drobno utartego korzenia w zimie, a z drobno skrajanego liścia w lecie można sporządzać znakomity sos do mięsa w ten sam sposób, jak z borówek robi się sos Cumberland. Drobno krajany liść jest również dobrym dodatkiem do kanapek z czosnkiem, neutralizującym jego zapach.

Poziomka. Działa chłodząco, z witamin zawiera prowit. A – 0,53 mg, BI – 0,27 mg, B2 – 0,70 mg, K – 0,95 mg, B3 – 3,4 mg, B5 – 4,4 mg, B6 – 0,57 mg i C – 562,0 mg. Bywa przyczyną uczulenia, ale należy pamiętać, że w takich u/ypadkach nie poziomka winna, ale ogólna dewitaminizacja organizmu i tę należy usunąć.

Pokrzywa. Może być znakomitym dodatkiem do sałatek, szpinaku i szczawiu, póki młoda i świeża, a nie ususzona. Ma działanie przeciwcukrzycowe, poprawia przemianę materii, czyści krew i prawdopodobnie jest artykułem wysokowitaminowym. Łyżka utartej na proszek pokrzywy w zimie, a w lecie łyżka świeżego soku zlikwiduje w krótkim czasie przykry odór potu spod pach, z nóg itp.

Rokitnik. Ongiś wyrabiano z niego soki, konfitury itp. dziś prawie wcale nie spotykany w polskiej kuchni. Obniża ciśnienie krwi, dobry również przy obniżonej szczelności naczyń krwionośnych (drobne wybroczyny podskórne) dość częste, zwłaszcza w wieku podeszłym. Owoc rokitnika dostarczy nam witamin: prowit. A – 90,0 mg, BI – 0.20 /tg. B2 – 1,3 mg, B6 – 0,7 mg, B5 – 0,9 mg, PP – 1,6 mg, H – 20,0 pg, B7 – 61 mg, i C aż 2,7 gramów w kilogramie owocu. Olej z rokitnika leczy choroby skórne, oparzenia i rany.

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>